Сергей Рыбаков является Президентом Московской коллегии адвокатов ГРАД. Осуществляет деятельность в области оказания юридических услуг с 2000 года, занимается адвокатской практикой с 2005 года. Специализируется в сфере корпоративного, договорного и инвестиционного права. Координирует и лично принимает участие в сопровождении крупных проектов. Обладает обширным опытом судебно-арбитражной и консалтинговой практики.
В 2013 г. награжден знаком «Почетный адвокат Адвокатской палаты Московской области». В 2014 году за высокопрофессиональную работу премирован решением Совета Федеральной палаты адвокатов России и награжден нагрудным знаком «150 лет российской адвокатуре». 17 сентября 2015 г. Решением Совета Федеральной палаты адвокатов Российской Федерации награжден медалью II степени «За заслуги в защите прав и свобод граждан».
Является экспертом при Уполномоченном при Президенте Российской Федерации по защите прав предпринимателей. С 1 января 2016 года возглавляет Экспертный совет Адвокатской палаты Московской области.
В 2000 году с отличием окончил юридический факультет Академии труда и социальных отношений. В 2015 году закончил магистратуру Московского государственного юридического университета имени О.Е.Кутафина (МГЮА) по направлению «Корпоративное право».
Является автором (соавтором) таких книг, как: «Организация бизнеса: Грамотное построение своего дела»; «Покупка и продажа бизнеса. Российская практика»; «Коммерческая недвижимость: приватизация и защита»; «Особые экономические зоны в России. Налоговые льготы и преимущества». Автор многочисленных статей и комментариев по актуальным правовым вопросам.
Состоит в таких профессиональных сообществах как Адвокатская палата Московской области, Ассоциация юристов России, International Bar Association (IBA), Международный Союз (Содружество) адвокатов, Федеральной союз адвокатов России, Союз юристов Москвы.
Владеет английским языком.